技術(shù)文章_第(408)頁(yè)－北京來(lái)亨科學(xué)儀器有限公司

2017
5.15

膳食纖維按溶解性不同的分類

膳食纖維的分類,膳食纖維是一種復(fù)雜的混合物，分類的方法也從多。根據(jù)膳食纖維的溶解性不同:1、可溶性膳食纖維；2、不可溶性膳食纖維?？扇苄陨攀忱w維定義：是指不被人體消化道消化，但可溶于溫水或熱水，且其水溶液又被其4倍體積的乙醇再沉淀的那部分膳食纖維?？扇苄陨攀忱w維的種類：植物細(xì)胞的儲(chǔ)存物質(zhì)和分泌物質(zhì)，還包括微生物多糖和合成多糖，可溶性膳食纖維的主要成分：膠類物質(zhì)，如果膠、黃原膠、阿拉伯膠、角叉膠、瓜爾豆膠、愈瘡膠、瓊脂等，還有半乳甘露聚糖、葡萄糖、海藻酸鈉、羧甲基纖維和真菌多糖...
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2017
5.9

膳食纖維的定義及其作用

一、膳食纖維的定義：膳食纖維：是一種不有被人體的消化酶所消化、也不被小腸吸收的以多糖為主體的高分子物質(zhì)的總稱，它是由半纖維素、纖維素、木質(zhì)素及果膠、樹膠、黏質(zhì)等組成，是食物中具有一定生理功能的化學(xué)成分。二、膳食纖維的生理功能1、控制體重，助控減肥；2、防治便秘；3、防治結(jié)腸癌；4、防治糖尿病、高血壓、心臟病和動(dòng)脈硬化；5、消除外源有害物質(zhì)；6、其他生理功能，如抗氧化性與人體衰老有關(guān)。
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2017
5.9

花生殼制備膳食纖維研究現(xiàn)狀和意義

膳食纖維作為21世紀(jì)熱門的功能性食品具有控制體重、降血脂、降血壓及預(yù)防結(jié)腸癌等功效。我國(guó)在膳食纖維方面的研究表明，開發(fā)膳食纖維的關(guān)鍵是開拓資源和改進(jìn)提取方法，這也是現(xiàn)階段我國(guó)面臨的資源可持續(xù)利用問(wèn)題。在我國(guó)，可以用于制備膳食纖維的原料很多，但是綜合開發(fā)利用花生殼制備膳食纖維的報(bào)道卻很少。我國(guó)常年栽培面積達(dá)3000萬(wàn)畝，年產(chǎn)莢果600萬(wàn)噸，按含殼33%計(jì)算，可得殼經(jīng)200萬(wàn)噸。花生殼少部分用于制造膠合劑、人造板以及制備塑料填料和動(dòng)物飼料等，而大部分用作燃料，直接影響了花生的綜合...
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2017
5.9

生物質(zhì)能源的意重要性

能源是國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，誰(shuí)掌握了能源，也就掌握了國(guó)家的經(jīng)濟(jì)命脈。我國(guó)要求可持續(xù)和諧發(fā)展必須以能源的安全問(wèn)題為保障?？墒请S著工業(yè)的高速發(fā)展，大量石油燃燒釋放的氣體導(dǎo)致溫室效應(yīng)的同時(shí)增加了能源消耗。據(jù)統(tǒng)計(jì)，*每年能源消耗超過(guò)87億噸石油，并且還在快速的增長(zhǎng)中，預(yù)計(jì)2015年將會(huì)高達(dá)112—172億噸石油。我國(guó)探明的石油可采儲(chǔ)量約為62億噸。90年代后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展導(dǎo)致石油的進(jìn)口量隨之持續(xù)增長(zhǎng)。隨著能源過(guò)度消耗，原油價(jià)格不斷攀升。人們?cè)絹?lái)越重視對(duì)生物質(zhì)能源的研究...
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2017
5.9

脂肪對(duì)于人體機(jī)能的意義

1、脂肪是人體能量的主要來(lái)源。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，每1克脂肪可產(chǎn)生能量9千卡，比碳水化合物和蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的能量高1倍以上。2、脂肪是機(jī)體的重要組成部分。細(xì)胞膜中含有大量脂肪酸，脂肪酸是維持細(xì)胞正常的結(jié)構(gòu)和功能不可少的重要成分。3、脂肪是維持體溫、保護(hù)臟器，脂肪組織在體內(nèi)對(duì)器官有支撐和襯墊作用，可緩沖機(jī)械沖擊。4、脂肪提供脂溶性維生素，如維生素A、D、K、E等，同時(shí)促進(jìn)這些維生素在腸道的吸收。5、脂肪提供必需脂肪酸，必需脂肪酸指人體*而自身又不能合成，必須由食物供給的多...
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2017
5.8

脂肪的分類

一、按脂肪酸飽和程度根據(jù)脂肪中含有的脂肪酸飽和程度不同，脂肪可以分為不飽和脂肪與飽和脂肪兩種。二、根據(jù)脂肪酸碳鏈上有鍵根據(jù)脂肪酸碳鏈上有鍵分為不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸。含飽和脂肪酸的脂肪為飽和脂肪，含不飽和脂肪酸的為不飽和脂肪。三、根據(jù)脂肪來(lái)源根據(jù)脂肪來(lái)源不同，脂肪可以分為動(dòng)物脂肪與植物油脂。動(dòng)物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài)。相反，植物油脂則以含不飽和脂肪酸較多，在室溫下呈液態(tài)。
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2017
5.8

脂肪的定義

脂肪是七大營(yíng)養(yǎng)素之一，與碳水化合物、蛋白質(zhì)并稱為三大宏量營(yíng)養(yǎng)素，與人類營(yíng)養(yǎng)有重要的關(guān)系。一、脂肪的定義脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，包括脂和油，它既是人體組織的重要構(gòu)成部分，又是提供熱量的主要物質(zhì)之一。二、狀態(tài)常溫下呈固態(tài)者稱脂，呈液態(tài)稱油。三、結(jié)構(gòu)含有C、H、O三種元素，分子結(jié)構(gòu)為一分子的甘油和三分子的脂肪酸結(jié)合而成的甘油三酯。
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2017
5.8

脂肪與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

脂肪是七大營(yíng)養(yǎng)素之一，主要來(lái)源于動(dòng)物脂肪、肉類及植物種子。脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依據(jù)消化率、必需脂肪酸含量、脂溶性維生素含量來(lái)評(píng)價(jià)。脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，α-亞麻酸和亞油酸是人體必需的兩種脂肪酸。脂肪供給量不宜超過(guò)總能量的30%。脂肪攝入過(guò)高尤其是飽和脂肪酸攝入量高是導(dǎo)致血膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。反式脂肪酸危害人類健康。脂肪與人類肥胖關(guān)系密切。
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